2011年6月30日 星期四

巧妇难为劣米之炊


米饭,是本地菜肴最佳的搭配元素。譬如说:鸡饭搭配白斩鸡; “都拔”(马来同胞用椰业包裹煮出来的白米饭)配上沙爹以及印度朋友的咖哩杂饭(Nasi Beriani)等,这些美食佳肴都是“无饭不欢”的。然而,劣质米饭若配上佳肴,同样是难以入口的。
一位同在荷兰街工作的街坊问我,老街的两个主要公共停车场,最近都被当局转让给商家做酒店私人停车场或兴建国际连锁舞厅了,市议会街边停车位有限,且路边都被画上了禁止停车的黄线。在此生活的居民,车子该当停放何处?他向交警讨教,所得答案竟是“只要不妨碍交通,黄线泊车将不会被开罚单”。
人们不禁纳闷,我国交通规则标准到底为何?先进州城市发展规划又为何?以民为本之考量更是如何?马六甲市内交通絮乱,一直是困扰着人们的严重问题。倾阅报章知悉,因一部外来车子在古城老街道旁违规停泊,导致整条街堵车大摆长龙。居民为了无法忍受愤怒车龙的“怒吼”(车子喇叭声),大伙最后逼不得已还需赤手将违规车子合力抬开。
人民可以了解政府急速发展旅游业之用心,但当局也该有效策划各项建设,不奢侈浪费,这才能为当地带来实质的好处。且看新加坡(面积太小)、日本(有海啸、地震)、台湾(有地震、台风)、泰国(语言沟通有问题)等国家,发展旅游业的基本条件并不比我国好,但其政府经过多年细心规划与发展,旅游业终也能为国家人民带来正面的获益。
再看看我们马六甲。数百年来有着葡萄牙人、中国人、荷兰人、英国人等遗留下来的历史遗迹,加上一向和睦共处的华、巫、印及娘惹峇峇等各族人民,就像摆列在桌面上的绝好佳肴,可供客人尽情享用。
遗憾的是,严重堵车、旅游景点资讯不明确、遍地垃圾、攫夺匪横行,公共交通不济,停车位严重缺乏,导致客人高兴的到来古城旅游却败兴而返,这就像是佳肴配上劣质米饭,难以下咽。试问,若阁下吃了稀烂的鸡饭配上白斩鸡、半生熟的“都拔”配上沙爹,您会感觉如何?这更甭提印度杂饭或“那是你吗”(Nasi Lemak)椰浆饭了。“米”是由“稻”去壳而得。而当局若想要种出好的“稻米”,则须谨慎、踏实的去勤奋耕耘,不可杂乱无章的盲目发展、建设。
有了好的白米,才能烹煮出香喷喷的可口米饭。再配以佳肴,就能有效的招俫各地的客人了。

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